HLADNE PREDJEDI

Hladni duo (hišna medena paštetka, bučni chutney, domač kruhec)

Tapas hišnega sardona s tatarcem črnih oliv

Goveji carpaccio na diakon redkvi

Florjanova deska (hišna medena paštetka, pekljan goveji jezik, sušene mesnine, parmezan, domače vloženine)

 

TOPLE PREDJEDI

Ričota s svinjskimi želodčki, koleraba, žafran

Bučni štrukelj v omaki dimljene postrvi

Ocvrta tlačenka s praženim krompirjem, bučnim oljem in bučnimi semeni

 

JUHE

Kremna juha korena peteršilja, pražena sončnična semena

Kremna ribja juha s koprom

Bistra piščančja juha

 

MESNE GLAVNE JEDI

Telečji vrat, pire sladkega krompirja, pečena polenta s parmezanom, telečji jus

Jagnječji hrbet z bučnim štrukljem, pire zelene, šalotka, telečji jus

Jožekov biftek, ocvrt pire krompirja, glaziran pastinjak, telečji jus z gorčičnimi semeni

 

RIBJE GLAVNE JEDI

File postrvi, porov krompir, glazirano korenje

File smuča s pečenim krompirjem in zimsko zelenjavo

 

SLADICE

Mousse bele čokolade s karamelo, suhe slive v vinu

Skutina krema s cimetovim drobljencem, jabolčna čežana

Gibanica po prekmursko

Čokoladni souffle s sladoledom

Domač jabolčni zavitek, cimetov drobljenec, jabolčna čežana